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西安市妇联 阎良区妇联联合举办法律知识大讲堂(图)

2019-05-26 07:19 来源:西安网

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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!  一方面,非洲区域内贸易有望大幅增加。

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西安市妇联 阎良区妇联联合举办法律知识大讲堂(图)

合肥在线  2019-05-26 15:33   稿源: 华龙网

  华龙网5月3日10时讯(记者欧武夷)不墨乌江画,无弦苗乡音。在中国西部的武陵山片区,有一处独具苗家特色风情的民俗生态旅游胜地——彭水,这里也是重庆市唯一以苗族为主的自治县。

  彭水历史文化悠久,孕育了巴渝最古老的“黔中文化”和盐丹文明,这里的民族民俗民间文化丰富灿烂,享有“全国民间文化艺术之乡”的美誉。

  近年来,彭水围绕建设生态旅游目的地目标,依托“民族、生态、文化”三张名片,突出“山、水、情、史、节”五大主题,把旅游产业与其他产业有机结合,大力推进旅游扶贫,为促进彭水经济发展发挥着独特的重要作用。

  全线发力“旅游”要美丽更要有魅力

  近几年,彭水旅游开启井喷模式,摩围山、阿依河、蚩尤九黎城人流穿梭,成为国内外游客的新宠。彭水,正在成为民族特色旅游中等城市和中国知名的民俗生态旅游目的地。

彭水蚩尤九黎城。景区供图 华龙网发

  彭水有大美的山、湛蓝的水、浓郁的情、深邃的史,发展旅游产业优势突出。

  “以前觉得彭水没啥玩的,呆不了半天,这次来了之后才发现,这里的景区不仅多,而且个个都根据自身特色打造得很好,在这里呆上一周也不会觉得无趣”。来自重庆江北区的市民李霞向记者说到,“这里春天可以乘船游乌江画廊,去郁山古镇品美食;夏天可以到摩围山避暑、阿依河漂流;秋天可以参加蚩尤九黎城庙会;冬天去摩围山滑雪。一年四季,各有玩法。”

  结合自身资源优势,彭水紧紧抓住重庆市“推进渝东南民族生态旅游整体崛起”和打造“一心三带”旅游发展格局为契机,顺势而为,以乌江画廊为主线,重点开发乌江画廊·阿依河旅游区、乌江画廊·水上运动旅游区、摩围山旅游区、郁山古镇旅游区,形成“一线四区”旅游发展大格局。

  阿依河、摩围山、乌江画廊、蚩尤九黎城、郁山古镇5个精品景区相继开始发力,阿依河已通过国家5A级旅游景区景观质量评审,蚩尤九黎城成功创建国家4A级旅游景区等,将彭水旅游一步步推向高潮。

  差异化发展乡村旅游要富民也要有特色

  由于历史和地理原因,彭水县的一些乡镇经济发展相对滞后,但在这些地区,也积聚了大量的优质旅游资源,不管是自然风光,还是人文风情,都还保持着相对的原生态。

  “山歌不唱哎,就不开怀哟……”在鞍子苗寨磨盘石景区,苗家阿妹的一曲《娇阿依》赢得了前来避暑的游客阵阵的掌声。

  鞍子苗寨位于距彭水县城54公里的鞍子镇,苗族人口占85%以上,是全国首批百个民族特色保护村寨之一,世代生活在这里的苗家人行苗礼、习苗俗、唱苗歌、跳苗舞。重庆市人民政府于2000年将鞍子命名为苗族歌舞之乡,”鞍子苗歌”已成为重庆市民族文化的重要品牌。

  四川美术学院学生李欣和几个同学一行4人专程驱车从重庆来到鞍子苗寨,体验彭水独具特色的民族风情。他说:“我们一直就就听说鞍子风光优美,民风淳朴,就约着一起来这里采风作画,到了后发现这里真的很原生态,令人心情非常舒畅坦然。”

鞍子镇罗家坨苗寨。 通讯员 赵勇 摄

  据了解,景区在进行开发时,就发挥资源优势,结合生态旅游和苗族文化旅游品牌特色,以乡野农村的风光和活动为吸引物,发展特色乡村旅游,景区开发尊重当地人习俗,村庄保留苗族原始风貌。

  依托鞍子苗寨,彭水正打造集观苗民村落、品苗文化习俗、赏苗乡风光于一体的3A级特色民族风情旅游景区,得到了越来越多国内外游客的青睐。

  这是彭水自治县发展乡村旅游的一个缩影。近年来,彭水坚持以旅游扶贫为抓手,围绕生态旅游集散地战略定位,突出抓好美丽乡村建设,大力发展乡村旅游项目。

  目前,全县已经打造出了一批以桂花新村、菖蒲塘、樱桃井、野鹅池、白果坪为重点的摩围山乡村旅游示范点,建成县级乡村旅游示范点10个,发展农家乐、农家旅馆360家,床位3900张。

  旅游+体育特色旅游“玩”出脱贫致富路

  近年来,彭水“一节一赛”连续成功举办,将体育赛事与节日庆典、旅游资源和厚重的历史文化有机结合,打造出了具有国际影响力的中国摩托艇联赛、国际艺术滑水比赛和阿依河国际漂流赛等品牌体育赛事,充分展示了彭水神秘独特的自然风光、悠久灿烂的历史文化和多姿多彩的民族风情,把乌江画廊、阿依河、摩围山、郁山古镇等旅游资源展现在世人面前。

万人同跳踩花山。 通讯员 张波 摄

  通过这些极赋文化民族风情的特色活动的举办,旅游成为吸纳彭水贫困人口的大平台,引导越来越多的周边群众直接参与旅游接待服务,吃上了“旅游饭”。

  在阿依河景区,有服务岗摊位上百个,贫困户不花一分钱就可以当老板,杨凤琴就是其中的一个受益者。“遇到节假日和在阿依河景区进行的漂流赛时,景区就会迎来一次旅游高峰。”杨凤琴高兴地说,“那段时间遮阳帽、防晒衣、食品饮料等都卖得很好,一个月有四五千元的收入,今年肯定轻松就能脱贫,多亏了当地政府和景区帮自己规划的脱贫路。”

精彩刺激的水上表演。 通讯员 张波 摄

  据了解,彭水县预计在2020年前基本建成县城水上运动赛场,上塘水上乐园,万足时尚休闲度假区,鹿角水上运动训练基地,改善周家寨民俗体验基地和自驾游宿营地等,通过这些手段,进一步带动相关产业发展,促进当地人民走上致富路。

  据统计,2016年彭水游客接待量同比增长7.8倍,旅游综合收入增长14倍。通过开发旅游以及旅游扶贫,带动了全县交通、住宿、餐饮、娱乐等各行各业大发展,老百姓富裕了,彭水也逐渐走向全国乃至世界。

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